Салями “Felino” Фелино сыровяленная.

Салями Фелино – сыровяленая колбаса изготовленная по традиционной итальянской технологии из мяса отборной свинины (крупно нарезанные лопатка и панчетта) с добавлением белого вина, черного перца и итальянских пряных трав. Минимальный срок созревания 30 дней. Натуральная оболочка покрыта налетом белой плесени. Вес одной штуки около 350 гр.
На кухне:
кроме традиционной закуски с кубиками пармиджано и ломтиками ржаных тостов можно приготовить ризотто с ламбруско и фелино, например.