Сыр Скаморца «Scamorza Reginella»

159 руб / 100 гр

итальянский сорт сыра из коровьего молока, по форме напоминающий грушу. Текстура Скаморцы эластичная, тягучая, на вкус слегка пикантная, молочная и сливочная. Сыр внутри белого цвета, покрыт съедобной корочкой желтого цвета.

на кухне:
Скаморцу можно использовать вместо моцареллы, так как она придает больше новизны рецептам. Поскольку она очень хорошо плавится, скаморца лучше всего подходит для блюд, которые готовятся в духовке или на гриле. Получится волшебная брускетта из плавленой скаморцы и ломтика прошутто.

Итальянцы также рекомендуют употреблять скаморцу в сочетании с теплым хлебом, с овощами или на гриле. Ее можно использовать в качестве приправы для фокаччи, пиццы или пармиджаны из баклажанов.

Доступна для заказа также и в копченом виде.
Скаморца хорошо сочетается с Шардоне, Пино Гриджио или Орвието.

Поставляется в форме головки весом 350- 400 грамм
Цена указана за 375  гр (может отличаться  b в зависимости от точного веса рассчитывается в момент поставки).
Срок хранения 30 суток. при температуре +1-4С
Состав: натуральное молоко, соль, сычужная закваска.
Без консервантов.

Очистить
Артикул: Н/Д Категории: ,

Описание

Скаморца -полутвердый сыр из натурального, свежего, коровьего молока. Срок созревания 30 дней или больше.
Изготавливается по традиционной итальянской технологии  на ремесленной сыродельне в Волосовском районе Ленинградской области.

В процессе приготовления сыр подвешивают на веревках для созревания, которое длится примерно в течение двух недель. Такой процесс созревания дал скаморце свое название, что в переводе с итальянского означает «обезглавленный».

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Сыр Скаморца «Scamorza Reginella»”